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糖尿病饮食疗法,日本名医:5方法这样吃就会好!

作者: 2020-07-29收藏:967

对于罹患糖尿病的人来说,食物的选择不但要多费心思,计算卡路里及醣分,还得依赖药物和胰岛素。在日本,有一位罹患糖尿病的医生,靠着食物疗法,控制醣类摄取,不用药物治疗,降低药物对血管的伤害,颠覆医学界对糖尿病的看法。
《「糖质オフ!」健康法 主食を抜けば生活习惯病は防げる!》作者江部康二,自京都大学医学系毕业后,以汉方、针灸医学作为他的主要研究方向,在京都高雄医院担任理事长,从事食疗临床研究。
他在得知自己罹患糖尿病后,便开始研究对抗糖尿病的治疗方式。藉由他研发出来的「限制醣类饮食疗法」,成功克服糖尿病后,将自己的经验结集成书,由于江部康二是藉由改变日常习惯,来治癒糖尿病,与一般医界作法大不相同,在日本造成广大迴响。
江部康二认为,生病的元兇来自于米饭、麵包等醣类,因此,比起在饮食上计较卡路里,倒不如做好以下几个规範:
糖尿病饮食疗法
1. 控制澱粉比控制脂肪容易瘦
其实比起吃饭,吃牛腰肉排的减肥法较好,虽然听来觉得彆扭,但是,「与其限制脂肪不如限制醣类」的概念,已经被新英格兰医学期刊、美国医生会期刊JAMA等承认。


2. 蛋白质与脂肪充分吃不用怕
我们每天吃的正餐当中,约有60%是主食,但在控制醣类的新比例中,必须尽量减少醣类的比重,取而代之的是,多从蛋白质或脂肪获取热量。江部康二推荐多吃鱼、贝、肉类,此外,大豆类製品也是获取蛋白质的良好来源之一,脂肪类则建议从起司、橄榄油获得。


3. 避免含有澱粉与甜味的食物
含有大量澱粉,如小麦製品麵包、麵类、荞麦麵、米饭等要忌口,值得特别注意的是,芋头、地瓜、马铃薯的菜餚都该尽量避免,而含有甜味的食品多含有高浓度果糖,或砂糖,尤其像拔丝地瓜,既是高甜度又高澱粉的食物千万不可以碰。


4.饮料、牛奶NG
可乐、果汁饮料平均含有10%的砂糖或果糖,也就是500毫升的宝特瓶饮料中含有50克的糖分,相当于10颗方糖。因此每喝一瓶瓶装饮料,等于吃了10颗方糖。牛奶虽然被视为健康饮品,但因牛奶中有高含量乳糖,对糖尿病患者而言并不是理想的饮品。


5. 多食用蔬菜、海藻、香菇
蔬菜整体而言糖份都不多,像是甘蓝、白菜、菠菜、油菜等,吃再多也没问题。但南瓜、莲藕、胡萝蔔、百合鳞茎与蚕豆等包含较多的糖份,还是避免食用较佳。而像海藻、香菇都是糖分、卡路里极低的食物,很适合配合减少主食时多食用。


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