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养出一头乌髮的关键!哪些食物该多吃和少吃

作者: 2020-06-18收藏:357

一般我们看到白髮苍苍的现象,多半是因为年纪到了一定程度才会出现的情形。而头髮变白的原因,「主要是髮根部位毛囊的黑色素细胞减少或衰老,无法製造黑色素供应头髮使用。」
那些年纪轻轻就有白头髮的孩子究竟是怎幺了?「最常见的,还是家族遗传因素。」另外,压力、情绪也会影响黑色素的代谢,「像是压力过大、用脑过度、情绪紧张、睡眠失调……。」恶性贫血亦是因素之一;国外也有文献发表认为,「青少年抽菸的行为,也可能会提前早发白髮。」
维生素B12摄取不足也会引发白髮
缺乏某些营养是否也会形成少年白髮?医师说明维生素B12摄取不足的确会有这种现象,「国外曾经有这样的案例,但台湾地区因为饮食不均、引发疾病而早白的发生比例是很罕见的。」
白髮形成通常与遗传或老化有关,但现在年轻人白头髮出现的比例越来越高,其实 大多与缺乏微量元素有关;生活压力太大也是原因之一。当生理承受压力过大时,肠胃会出现失调现象,造成营养素吸收不足而长出白髮。
拔一根白髮会长三根?怎样可以有效改善白髮?
以前我们常听到有人再三告诫「白头髮不要拔,拔一根会长三根」的说法,是有根据的吗?温医师回应,「白髮是因为毛囊失去活力造成,并不会因为拔了几根之后就越长越多。」会有这样的说法,「 主要是少年白症状有其进展性,就算不去拔它也会慢慢增加。」而很多不理解的人就会将白髮变多的原因归咎于「拔头髮」的动作。然而,「拔掉白髮没有办法恢复毛囊黑色素的活性,但也不会因而促使毛囊黑色素失去活性。」
但如果是因为疾病造成,例如缺乏维生素B12或因为甲状腺问题造成的少年白髮,「在服药、治疗加以去除病因之后,自然可以改善。」或是因为压力、情绪形成者,在舒缓、调适后都能改善;假如是家族遗传的白髮现象,「基因的传承结果,目前医学上还没有其他有效办法可以改善。」

以生姜涂抹头皮有帮助吗?
那幺,以生姜涂抹头皮或使用生姜洗髮产品是否有帮助?「用生姜按摩头皮达到发热,是有增进血液循环的作用。」但医师也解释,少年白髮的症状并非出自血液循环不佳,因此要用来缓解白髮的生成,「没有实质帮助,也没有医学上的根据。」温医师特别提醒家长注意,在门诊中更常见的头顶问题,「反而是因为过度搓揉头皮,造成毛囊受伤,得不偿失!」
如果是因为压力过大造成的白髮现象,透过按摩头皮的方式,「能纾解紧绷的情绪,间接或可减缓白髮现象。」至于有人提议多吃黑芝麻便能有乌髮的益处,「多吃黑芝麻的确可以补充营养,但并不是说吃黑色食物头髮就能跟着变黑。」
养出一头乌髮的4种营养关键密码
  1. 蛋白质
    蛋白质和生长发育有密切关联,当摄取不足时,会造成掉髮、分岔。而在胺基酸中,酪氨酸是黑色素形成的基础物质,因此摄取富含酪氨酸的食物,也可以减少白头髮的形成。豆製品、鱼、肉、蛋、奶类都是蛋白质及酪氨酸的来源,选择低脂来源可减少额外热量摄取。
  2. 必需脂肪酸、维生素E
    适量的脂肪摄取对髮质的健康很重要,维生素E可以促进细胞再生,使毛髮健康生长,让头髮更有光泽。如橄榄油、苦茶油、花生油、葵花子油……等植物油;或是腰果、花生、核桃……等坚果种子类,都是良好的摄取来源。
  3. 维生素B群
    维生素B1、B2、B6、B12、泛酸与叶酸等等营养素摄取不足时,容易导致毛囊的生理变化、黑色素细胞不足而产生白头髮。
  4. 矿物质
    研究发现,多摄取矿物质铜、铁、锌,可以帮助髮色乌黑,让头髮生长更健康。因为铜、铁……等微量元素是合成黑色素的原料之一。而锌则参予了蛋白质代谢,可以帮助增强头皮营养与免疫力,使头髮健康生长。铜则可在动物内脏、虾子、螃蟹、贝类、草菇、花生、豆类、橄榄中找到。

想要顶上乌黑亮丽,这些食物要少吃!
想要让头髮更健康,要远离油炸、高盐份的食物,因为这些食物都容易让血液中的脂肪增加,进而阻塞头髮毛囊,造成毛囊萎缩、掉髮。
此外,含锌食物虽然对人体有好处,但要尽量避免加工过后的含锌食物,如蜜核桃、腌萝蔔等等,加工过程中大部分的营养早已流失,并不能让孩子吃到应该吸收的成分,吃下肚的东西还是天然的最好啦!

营养师推荐的养髮食材-黑芝麻
黑芝麻除含有丰富的钙质、脂肪外,蛋白质、醣类、膳食纤维的含量也很可观。并含维生素B群、E,与镁、钾、锌及多种微量矿物质, 这些都是头髮生长的必要营养素。
芝麻的脂肪含量虽然佔了80%,但当中的脂肪酸比例十分优良。它的多元不饱和脂肪酸约佔45%,单元不饱和脂肪酸约佔40%,饱和脂肪酸只佔了10%。因此,适量吃点黑芝麻反而有利于血脂肪的调控喔!
这样料理更美味
市面上常见到黑芝麻製成的芝麻糖与芝麻酱,这些零食及酱料常额外添加过多的糖及油脂,因此在选用上应特别注意标示及热量。在家中不妨自製一些芝麻糊,做为孩子们的点心,可提昇芝麻的摄取量;或者将芝麻炒过、磨成粉末洒在饭上,增加香味及营养。
保存挑选诀窍
储存上要注意的是,由于黑芝麻含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主,如果储存不当,反而会让脂肪氧化劣变,产生自由基。因此存放芝麻製品时宜密封,并放在阴凉之处,避免光照与高温。
每100公克所含的营养成分
热量545
膳食纤维16.8
水分6.4
维生素A0
维生素B10.84
维生素B20.25
维生素C1.2
钙1456
钠4
钾527
镁318
铁24.5
锌2.5
营养师推荐的养髮食材-海带
海带含碘丰富,每100公克约含有200微克的碘与多种微量元素,能够帮 助髮色乌黑亮丽,是非常优质的健髮食物。
碘在人体内可以合成甲状腺素,进而调节体内多种代谢与发育的生理作用。若是甲状腺激素有缺乏,会导致体格发育落后、性发育延迟、身体矮小、肌肉无力……等症状。
除此之外,海带的膳食纤维含量非常不错,烹煮软烂后又有容易入口的优点,既可以让排便更顺畅,也有助于血脂控制。
这样料理更美味
海带用来炒、炖、蒸、煮、凉拌均可,与豆类、白菜、萝蔔混食,也很适合;亦可将海带与豆腐、小鱼乾一起烹煮,营养全面、味道鲜美。海带含有的海带醣会影响其渗透压,所以要让海带快速变软的话,可以使用洗米水迅速泡出海带醣,使海带很快变得软滑,增加口感。
保存挑选诀窍
选购时要注意颜色与味道。乾海带正常的颜色为土黄色或褐色,而新鲜海带会略微发绿。但如果是翠绿色,购买时就要特别谨慎,可能添加了染剂;购回后在泡水清洗过程中,若出现脱色情况,就不要再食用。新鲜海带应略带有海水的味道,经过泡发的海带则毫无海水味。
每100公克所含的营养成分
热量15
膳食纤维3
水分95
维生素A375
维生素B10
维生素B20
维生素C-
钙87
钠606
钾11
镁14
铁0.2
锌0.1